Riccioli neri, rosso dolce leggermente frizzante

Riccioli neri - vino rosso dolce frizzante di Filarole

Riccioli neri, vino rosso dolce leggermente frizzante, da uve croatina in purezza raccolta  in cassetta leggermente surmatura a cui fa seguito un breve appassimento di una settimana.

Pigiatura, 4 giorni a contatto con le bucce, svinatura. Frequenti travasi per rallentare la fermentazione, il freddo dell’inverno la arresterà del tutto.

A primavera filtrazione con sacco olandese e imbottigliamento.

Abbinamenti Questo vino veniva servito in tutte le osterie della nostra valle a merenda, abbinandolo sia a salumi grassi come pancetta e coppa oppure alla classica crostata con marmmellata di prugne

Servizio: si consiglia di servire il vino a 15°, versare adagio: può contenere un leggero residuo.

Note: vino senza solfiti aggiunti