Denominazione: vino rosso
Descrizione: un vino rosso di facile beva in cui spicca la potente e gradevole acidità della barbera. Pronto da bere, adatto a medio invecchiamento.
Abbinamenti: vino facilmente abbinabile ad antipasti e merende a base di salumi, accompagna bene primi piatti, carni grigliate o in semplici cotture, formaggi freschi o semistagionati. Potete anche abbinare questo vino a zuppe di pesce importanti o pesci grassi arrostiti, ad esempio anguilla alla brace. Perfetto con lasagna alla bolognese, trippe, legumi stufati.
Servizio: si consiglia di servire il vino a 15°, versare adagio: può contenere un leggero residuo.
Uve: 80% Barbera, 15% Croatina, 5% altre uve autoctone a bacca rossa. Età media delle viti: 55 anni.
L’annata: nel nostro territorio l’annata 2018 è stata caratterizzata da abbondanti piogge invernali e primaverili, temperature estive elevate e clima molto equilibrato nel periodo antecedente la vendemmia.
Vendemmia: manuale in casse da 18 kg, 22-25 settembre 2018
Vinificazione: Cernita dei grappoli prima della pigiatura, fermentazione spontanea in tino aperto fuori cantina. Macerazione 9 giorni con frequenti follature. Svinatura a fermentazione ultimata. Imbottigliamento manuale senza aggiunta di solfiti, in bordolese leggera. Chiusura con tappo Nomacorc.
Alcool: 14% vol.
Solforosa totale: 15 mg/l (non aggiunti)
Prezzo
€13,00
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