Fatto coi piedi, il nostro vino bianco macerato, nell’annata 2019 ha beneficiato di una maturazione lenta delle uve che abbiamo raccolto con il fresco dell’autunno.
Questa annata si presenta intensa ma con buona acidità e freschezza
Fatto coi piedi è il nostro vino bianco macerato (orange wine) ottenuto dalla raccolta delle uve di vecchie vigne: Malvasia aromatica di Candia, Ortrugo, Trebbiano. Abbiamo recuperato la tradizionale vinificazione a contatto con le bucce che sulle nostre colline è sempre stata utilizzata anche per le uve bianche, ottenendo un vino decisamente aromatico, leggermente tannico, salino. Adatto a medio-lungo invecchiamento.
Abbinamenti: si accompagna bene a primi saporiti senza pomodoro, ottimo con carbonara e risotto allo zafferano. Ideale con gamberi e gamberoni sfumati con lo stesso vino, si abbina a piatti di pesce crudo affumicato (spada o tonno), pesci importanti al forno, pesce azzurro, frittate anche con verdura, arrosti di carni bianche e carni bianche speziate come pollo al curry, coniglio all’orientale e alla cucina orientale in genere. Ottimo con salumi grassi come lardo e pancetta.
Servizio: si consiglia di servire il vino a 15°, versare adagio può contenere un leggero residuo.
Prezzo
€33,60
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