Le uve piacentine nelle vecchie vigne

Vecchia pianta di barbera

Nelle nostre vecchie vigne sono presenti i principali vitigni autoctoni piacentini: Croatina (o Bonarda) a bacca rossa, Ortrugo e Malvasia di Candia aromatica a bacca bianca. Ve li presentiamo qui uno per uno. Abbiamo scelto di fare il vino partendo dalle uve che nascono su piante vecchie. Sono piante spesso dalle forme contorte che portano […]

Gli orange wine, ovvero i vini bianchi macerati

I vini bianchi macerati sono tornati sulle tavole con una parola inglese: ora si chiamano orange wine, ma sono parte della nostra tradizione Per i nostro Fatto coi Piedi abbiamo scelto una vinificazione un po’ all’antica: la macerazione a contatto con le bucce. Raccogliamo le uve, le pigiamo leggermente e lasciamo il mosto a contatto […]

Vendemmia 2018

Eccoci qui alla fine della nostra seconda vendemmia ufficiale! E’ stata un’annata impegnativa con tante piogge primaverili e le grandinate di inizio estate. Ma alla fine abbiamo raccolto uve molto belle e sane scoprendo le qualità delle nostre vecchie piante e dei tanti tipi di uve presenti. Abbiamo avuto poco tempo per scattare fotografie, ma […]

Alla ricerca della prima vigna

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Nell’estate 2016 abbiamo cominciato a pensare di prendere la nostra prima vigna, così abbiamo cominciato a percorrere le stradine di collina attorno a Pianello Val Tidone guardandoci attorno e a parlare con le persone del posto, ma come doveva essere la vigna? Sicuramente doveva essere una vigna vecchia e sicuramente doveva poter essere condotta con metodi naturali.